domingo, 26 de janeiro de 2014

Pão Rosa de Beterraba




Dificuldade: Moderada
Tempo de preparo: 3,5 h
Serve: 8 pessoas

Esse pão é muito simples de ser feito e dá um resultado excelente, não só pela apresentação, mas pelo gosto diferente!
Até eu que não sou lá muito fã de beterraba adorei a experiência. 


INGREDIENTES:

600g de farinha de trigo
1 beterraba média (aprox. 200g)
200ml de água
8g (1 e ½ colheres de chá) de sal
2 colheres de chá de azeite
1 saquinho de fermento para pães

Misture o saquinho de fermento para pães com a farinha e, enquanto ele começa a trabalhar, descasque a beterraba ainda crua e rale em ralo grosso.
Em um recipiente, adicione à farinha com fermento a água, o sal e o azeite e dê uma pequena misturada. 



Em seguida, misture bem a massa à beterraba, tornando a massa bem homogênea e macia. Ela deverá ficar assim:


Polvilhe farinha sobre a massa, cubra-a com um pano (nunca use plástico! Ele não deixa a massa respirar) ou, como eu, um escorredor de macarrão, e deixe crescer por ao menos 1h. 


Feita isso, a massa deverá ter crescido muito! Se isso não ocorreu, considere a possibilidade de seu fermento estar velho e inativo. 

Sove a massa novamente (que irá perder todo seu crescimento, mas tudo bem, já que ela vai recuperar ele neste segundo intervalo), molde-a como desejar e aguarde mais uma hora.




Em seguida, leve ao forno pré aquecido em 230 graus por aproximadamente 30 minutos.
Quando estiver bem assado, retire da forma e deixe o pão transpirar em temperatura ambiente por no mínimo 10 minutos. 



OBSERVAÇÕES:
1. Na realidade, a quantidade de farinha irá variar bastante, dependendo do tamanho de sua beterraba e, consequentemente, quanto líquido você está introduzindo na massa.
2. Para essa receita, o açúcar é dispensável para possibilitar o crescimento da massa, já que a beterraba irá fornecer toda a glicose necessária para os organismos atuarem.
3. A massa ficará homogeneamente rosa até a hora de assar. Com o assamento, o interior do pão irá ficar amarelo (como mostra na foto) e a casquinha rosa. Essa mudança ocorre naturalmente ao assar o pão. 





Bolo Integral de Banana e Maçã com Baixa Caloria





Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 60 min.
Serve: 8 pessoas
    
         É uma ótima receita para regimes e também para ingerir uma grande quantidade de fibras. O  bolo é tão gostoso que você nunca diria que tem uma baixa contagem de calorias! Dá uma boa adoçada na boca para aqueles dias que você está quase jogando a toalha para a dieta. 


INGREDIENTES:

1 xícaras de farinha integral
1 xícaras de aveia em flocos
3 maçãs médias (ou 4 pequenas)
3 bananas
3 ovos
1/3 xícara de sucralose ou 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 saquinho de fermento em pó
1/3 xícara de azeite



MODO DE PREPARO:

Junte inicialmente o fermento e a farinha para ele começar a agir (no caso de estar usando o fermento de saquinho, que deve ser jogado diretamente na farinha, e não no líquido com açúcar, como o biológico).
Enquanto isso, corte a banana e a maça em pedaços não muito pequenos (fica legal no bolo alguns pedaços maiores, até por que eles vão ficar bem dissolvidos na massa quando assar).



Depois, junte todos os elementos e misture bem. 
A massa que irá formar é bem grossa, deve ficar com a seguinte consistência:


Unte uma forma e enfarinhe. Leve ao forno já pré aquecido à 200 graus por aproximadamente 40 minutos. 
Desenforme, deixe o bolo transpirar um pouco e sirva!








segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Abobrinha Assada com Cobertura






Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 min
Serve: 4 pessoas


Receita simples e rápida para os amantes de abobrinha. 
A cobertura é qualquer coisa que vocês tenham em casa, no meu caso: presunto, queijo e ricota temperada. 
Aqui, vamos usar um pequeno truque na abobrinha, que explicarei ao longo da receita. 


INGREDIENTES:

2 Abobrinhas
100g Presunto
100g Queijo (qualquer um de sua preferência)
Molho de tomate
100g Ricota Temperada*
Sal

Ricota Temperada:
Rale a ricota, misture com: sal, azeite abundante, pimenta do reino, nós moscada e tomilho fresco.










MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas ao meio. O pequeno truque é fazer corte cortes diagonais não muito profundos ao longo do corpo da abobrinha. Isso não só ajudará na hora de assar, como também irá pegar mais o gosto do molho de tomate.



Em seguida, passe molho de tomate na superfície e faça uma leve pressão nas extremidades da abobrinha, de modo que ela abra seus corte e escorra molho dentro deles.


Em seguida, coloque sobre a abobrinha, na seguinte ordem: sal, ricota, presunto, queijo e, sobre o queijo, mais molho de tomate. A montagem deverá ficar assim:



   


Para finalizar, leve ao forno pré aquecido à 220 graus por cerca de 20/30 minutos. 

domingo, 12 de janeiro de 2014

Saúdavel Risoto Verde de Quinoa e Queijo Brie



Nesta segunda postagem subimos um pouco o nível de elaboração do prato, mas nada muito complicado. 

Esse risoto, além de muito saboroso, é uma boa opção saudável de alimentação, além de impressionar pela apresentação, é um ótimo prato para fazer uma surpresa para o sua/seu namorada/o.

Em nossa versão do risoto usamos também arroz arbóreo, que pode ser substituído na receita por quinoa. Fizemos desta maneira por considerar-mos que o arroz adquire mais o gosto dos temperos utilizado do que a quinoa sozinha. Também, para quem não está habituado ao sabor deste ingrediente (mesmo que sutil), pode adquirir mais confiança no prato sabendo que o arroz o compõe. 


VOCÊ SABIA QUE... 

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.
Dificuldade: Moderada
Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 pessoas





INGREDIENTES:
 300g de queijo brie
200g de quinoa
100g de arroz arbóreo
1 alho-poró
½ ramo de brócolis
2 cebolas
3 dentes de alho
1 ramo de cebolinha
1 caldo de legumes 
1 xícara de vinho branco















MODO DE PREPARO:

Corte ou triture em pedaços bem pequenos o brócolis, alho-poró e a cebolinha e reserve. 

Corte a cebola e alho e refogue, até que dourem. Adicione os elementos verdes, a quinoa e o arroz e mexa um pouco para dar uma refogada. 

Em outra panela, acrescente 5 xícaras de água e uma de vinho. 

- Observe, serão sempre o dobro de xícaras de líquido para as de grãos. Ou seja. são aproximadamente três xícaras de grãos (duas de quinoa e uma de arroz), devendo ser usadas então 6 xícaras de líquido (5 de água e uma de vinho). 

Acrescente o caldo de legumes à panela com a água e o vinho e deixe ferver. 

Comece então a hidratar a quinoa com o caldo fervendo, acrescentado aos poucos, mexendo, até que comece a secar e exija mais líquido. 

Próximo do fim do caldo, adicione o queijo em cubinhos e mexa bem.

Finalize com queijo parmesão em cima para servir, se for do gosto. 







sábado, 11 de janeiro de 2014

Deliciosa Torta Rápida de Liquidificador


Olá,
Essa é primeira postagem do blog!
Para ela, reservamos uma receita muito simples, prática e que permite agradar qualquer gosto com sua versatilidade.

É uma torta que a massa se prepara rapidamente no liquidificador e o recheio fica a cargo da criatividade do cozinheiro!

Nesta nossa versão, fizemos um recheio bem saudável!

O tamanho da torta é grande, alimenta tranquilamente 4 pessoas, com sobra!




Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 pessoas

MASSA:

6 ovos
2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite (ou óleo)
14 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colher de sopa de fermento pó Royal
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

RECHEIO: 

100g de presunto
100g de queijo mussarela
2 cebolas pequenas
2 tomates
1 pimentão verde
1 berinjela
cebolinha

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, colocando sempre os sólidos primeiro.

Pique os ingredientes do recheio em pedaços pequenos, um processador pode ajudar muito nessa hora.





Em seguida, unte uma assadeira e comece a preaquecer o forno à 220 ºC.

Despeje metade da massa na assadeira, cubra com o recheio e despeje a outra metade em cima. Tome cuidado para que sobre massa o suficiente para cobrir todo o recheio.













Então, é só assar até dourar (aproximadamente 40 min.) e servir!